2014年5月26日 星期一

5/27外籍生的中國菜—端午節


吃粽子、戴香包
愛國詩人屈原憂憤投將與白娘娘的報恩

這些外籍生來台灣已經快一年了,但是中文程度參差不齊,為了讓聽不懂我說的故事的小朋友也有一些參與感,所以稍稍偷懶一下,找翻譯!


The Dragon Boat Festival, also called Double Fifth Festival, is celebrated on the fifth day of the fifth moon of the lunar calendar. It is one of the most important Chinese festivals, the other two being the Autumn Moon Festival and Chinese New Year
The origin of this summer festival centers around a scholarly government official named Chu Yuan. He was a good and respected man, but because of the misdeeds of jealous rivals he eventually fell into disfavor in the emperor's court
Unable to regain the respect of the emperor, in his sorrow Chu Yuan threw himself into the Mi Low river. Because of their admiration for Chu Yuan, the local people living adjacent to the Mi Lo River rushed into their boats to search for him while throwing rice into the waters to appease the river dragons
Although they were unable to find Chu Yuan, their efforts are still commemorated today during the Dragon Boat Festival
端午節的由來
端午節,又稱為五五節,因為端午節是在農曆的五月五日,是三個重要的中國節慶之一,其他兩個分別是中秋節和農曆新年。
這個節日的由來是古代中國有一位博學多聞的官吏屈原,他是一位愛民而且又受到尊崇的官吏,但是由於一位充滿嫉妒的官吏陷害,從此在朝廷中被皇帝所冷落。由於無法獲得皇帝的重視,屈原在憂鬱的情況下投汨羅江自盡。
由於對屈原的愛戴,汨羅江畔的居民匆忙的划船在江內尋找屈原,並且將米丟入汨羅江中,以平息汨羅江中的蛟龍。即使他們當時並沒有找到屈原,但是他們的行為,直到今天在端午節的時候,仍然被人們傳頌紀念著。


Dragon Boat race
Traditions At the center of this festival are the dragon boat races. Competing teams drive their colorful dragon boats forward to the rhythm of beating drums. These exciting races were inspired by the villager's valiant attempts to rescue Chu Yuan from the Mi Lo river. This tradition has remained unbroken for centuries
Tzung Tzu
A very popular dish during the Dragon Boat festival is tzung tzu. This tasty dish consists of rice dumplings with meat, peanut, egg yolk, or other fillings wrapped in bamboo leaves. The tradition of tzung tzu is meant to remind us of the village fishermen scattering rice across the water of the Mi Low river in order to appease the river dragons so that they would not devour Chu Yuan
Ay Taso
The time of year of the Dragon Boat Festival, the fifth lunar moon, has more significance than just the story of Chu Yuan. Many Chinese consider this time of year an especially dangerous time when extra efforts must be made to protect their family from illness. Families will hang various herbs, called Ay Tsao, on their door for protection. The drinking of realgar wine is thought to remove poisons from the body. Hsiang Bao are also worn. These sachets contain various fragrant medicinal herbs thought to protect the wearer from illness
風俗習慣
端午節最重要的活動是龍舟競賽,比賽的隊伍在熱烈的鼓聲中劃著他們多彩的龍舟前進。這項活動的靈感是來自於當時汨羅江畔的居民,在江中划船救屈原,而這個傳統也一直保持了數個世紀。
在端午節時受歡迎的食物就是粽子,粽子是以米包著肉、花生、蛋黃及其他材料,再以竹葉包裹。而粽子的傳統則來由於汨羅江邊的漁夫,將米丟入江中平息江中的蛟龍,希望他們不要將屈原吃掉。
農曆的五月,也就是端午節的這個時節,對中國人而言,除了屈原的故事還有許多其他重要的意義。許多中國人相信五月是一年中容易引發疾病的危險時節,因此必須有許多防備家人生病的措施。許多家庭會將一種特別的植物-艾草掛在門口,作為保護之用,而人們也會掛帶香包,它是以含有多種香味的藥用植物所做成,也可以保護人們遠離疾病。


湖州粽製作:
材料的準備和事先的料理:
1.紫米、圓糯米各1斤,洗淨後泡10~12小時備用。
2.梅花肉或前腿肉或夾心肉(帶一點肥)1斤,逆紋切成約10×2×2立方公分大小,用三大匙的醬油、2/1匙的胡椒粉和紹興酒,先醃製1012小時備用。
3.粽葉一把,綿繩12把。
開始包!
1.      粽葉用之前再洗淨,並擦乾,剪去頭部葉梗(硬硬的地方)和葉尖備用。
2.      將紫米和圓糯米混合,加少許鹽和醃肉的醬汁(讓蒸好的粽子,飯的部份嚐起來有稍許鹹味)。
3.      粽葉直拿,上下交錯(幾乎重疊的疊在一起)下面三分之ㄧ的地方向上折起,這個地方再向左邊折二分之ㄧ,會形成一個三角形的口袋,將這個口袋打開,放入約兩湯匙的米鋪開,再放一塊肉,再加約兩湯匙的米,用大拇指和中指捏緊兩邊,另一隻手將剩下的三分之ㄧ的粽葉蓋在米上面,同樣的地方再捏緊,再將綿繩向捆童軍繩一樣,留一條線在最下面,從上面往下繞圈,一圈一圈的把米綁在粽葉裡。
開始蒸!
1.      冷水的時候就把粽子丟到水裡煮(水要蓋過粽子)煮兩小時,中間要加水時要加熱水。
2.      煮好後悶一小時就可以撈出來吃了。
開始吃?
等三個小時才能吃,誰能等這麼就呢?先吃老師預先做好的吧!
自己做的要下午才能出爐喔!

香包製作:
材料準備:
緞面的布或是花布少許、車縫機、中國結的線、針、各種顏色的線、穿針器、剪刀、棉花、香粉(檀香粉)、蠟。
開始做!
1.      挑選適合做香包的花色和質料的布,先用車縫機車縫成一個長方形的口袋。
2.      在轉彎的角落(直角的地方)剪芽口,翻過來以後才不會鼓鼓的。
3.      將香粉和一小塊蠟(可以防蟲和防潮)包在棉花裡,再將綿球塞進小布包裡。
4.      長方性的布袋塞好棉花之後,要將布邊彎進袋內,再與對邊成直角的逢這一邊,這樣就會呈現粽子的形狀。
5.      隨意裝飾中國結或是珠子或是留蘇。
開始辟邪!



2014年5月8日 星期四

過動兒被詐騙初體驗--好險!我的錢!!!


大部分的過動兒想法都很單純,對事情常常只看到對方善良的那一面,相對的,對方的邪惡都看不見,所以,詐騙電話找上他的時候......
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剛剛兒子在房間接電話,出來問我他有沒有任何他名下的帳戶?
有啊!郵局。
過了一會ㄦ出來說,媽,你有沒有提款卡?
有啊?幹嘛?你在跟誰講話?
我在網路上買了一個皮手環,但是我不小心填到分期付款的單子,原本一條兩百多的手環變成我要付十二個月。
現在是誰在跟你講?
就是他們公司的人啊!還好他發現了,他很好意要幫我去跟郵局出具證明以免我一再被扣款,他說不然你的郵局提款卡也可以。
????你電話拿來我跟他講
你好,你是先生的監護人嗎?是否可以幫我看一下你的提款卡後面的24小時服務電話?喔喔是是,我們會立刻打電話去做取消扣款的動作,等一下郵局那邊可能會打來確認,你要跟他說你是不用再付費的
過了一會,電話來了
兒子在房間接完電話就衝出來說,媽,你提款卡借我一下,她叫我去最近一家7-11找一家ATM確認一下是否已取消扣款?如果今天晚上12點前沒有去確認,就會被扣12個月,我要趕快去,這會有一點麻煩,不過你放心,他會打電話來敎我怎麼按
接著
就是165時間了
165
的叔叔說:最近很多這樣的詐騙手法,大家愛注意喔!!

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迷戀奧利佛的哥哥,學了好幾招奇怪的菜但是我最欣賞的是他調的醬汁,每次都令人驚艷,早上等他起床,一邊洗澡一邊請他調莎莎醬,他想了一下問我:媽,你有ㄐㄧㄖㄡˋ??開玩笑?游泳的人最漂亮就是背肌,立刻將雙臂向後彎曲握拳,展示我那強壯的ㄐㄧㄖㄡˋ,還有手臂,我專練自由式及仰式,你看你看,我手臂上的二頭肌也不錯。。。
媽,我是要古咕咕的ㄐㄧㄖㄡˋ!!@$%$#@%$#


探勘場地--佛光大學1020516

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102年五月十六請假陪兒子到礁溪看他將來想念的大學,雖然山區溽熱的天氣,讓這個情緒障礙小孩煩躁的想殺人,但是助教在講解科系將來的發展和出路的時候,全身已經被汗水濕透的他,突然忘記跟著電扇走動,眼睛發光的加入我們的討論。
我覺得這應該就是他想要的吧?
雖然下週一仍然要去台中看另一所學校,但是,佛光目前是領先的!!

身障生考試--作文(下課後實錄)

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苦守寒窯~~!不是啦!是蹲苦牢!!!不是啦!!辛苦念了兩年半的高中,為的就是今天的學測啊!!
庭逸今天開打!!

第一節國文考完,庭逸、正忠、容暄三個大男孩(是一起在台大博雅館考試的身障生)一邊吃飯、一邊討論剛才的作文題目『人間愉快』號稱文藝青年但有讀寫障礙的庭逸說最後一句沒寫完,妥瑞症,數學超強的容暄說『我好像離題了!』正忠用他不能伸直的右手掩嘴偷笑:「我也沒打完!」(腦麻生考作文用電腦打字)......



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但在他們討論如何切題?如何舉例的過程中,我發現眼前這幾個孩子,即使在肢體、腦神經上各有各的障礙,但是這些一點都不影響他們的思辨能力和創意耶!!

2014年5月7日 星期三

瑄瑄廚房--與烤爐的初次見面

102/5/26--最近的假日,瑄瑄都會讓廚房飄出烘焙的香味~
!!



檸檬七丰蛋糕,還有神奇的鮮奶油呢!!
我真是服了她,用手打耶
!!
所有的工具都很克難,連打蛋器也都是好久以前買的,最陽春的那一種,沒有烤箱的時候她用電鍋也可以烤,好不容易借到烤箱,終於讓她如願以償做了真正的蛋糕
!!





棉花糖,也是全程用手打起泡,從蛋白,加焦糖,再加吉利丁.
.....
打到最後真的很費力(我有幫忙才知道的喔!!........其實只有幫一點點啦!!)


我一直想做的麵包,趁著有烤爐,終於做到了也吃到了!!

有一點德式風格.......

就是外面硬硬的,裡面很軟很Q

我們一邊吃一邊想像自己是白雪公主.....

裡面的七矮人,吃完硬麵包要準備上工囉!!!

團圓餃


4/14
是我生日,原本計畫約了爸媽或是帶著孩子一起出去玩或是在正式一點的餐廳用餐,留下美好的記憶和照片;但是看到電梯裡貼出跳蚤市場的公告,自己覺得去擺擺攤也不錯,一方面把上次整理出來的東西清一清,一方面家裡真的有點擠,這樣剛好可以把空間空出來,此外,今天賺了錢再去花錢,心裡也踏實些
當天我們起了個大早,連早餐都還沒吃,就開始準備擺攤…….但是今天是我生日嘛!!再忙,都一定要打個電話謝謝爸爸媽媽,於是我拿起電話撥號到家裡......
嘟嘟嘟………..沒人接?!出去玩了喔?
打手機,鈴鈴鈴……..您撥電話暫時無人接聽…………奇怪,一大早上哪去了?
窗外的雨,淅瀝瀝的下著,隨著一通又一通沒人接的電話,我的心就像那雨──急!
再接再厲嘟嘟嘟………….
?媽媽的聲音終於出現了:「我和爸爸在榮總……
.!!我那不詳的預感………
「爸爸今天早上起來眼睛又像上次一樣看不見了,所以一大早趕快帶他過來看,現在我正在問醫生問題,等一下再打給妳。」

跳蚤市場的商品已經堆在門口,準備搬出去賣了,但是我現在實在沒心情去擺攤吆和,於是我取消了我的攤位權,默默的把東西一樣一樣的收回去。

媽媽終於又打來了:「你放心,爸爸沒事,不要緊張,又不是第一次了!!
「你要來醫院?不要!不要!我們等一下就看完了,你來幹麻?接我們?不用啦!等一下我們要去游泳….
眼睛看不到可以游泳喔?對!我跟你一樣的驚訝!…………
「可以,當然可以!又不是兩個眼睛都看不見,他另外一隻眼睛清楚的很!游!照游!你等一下……他跟你講……
電話接給爸爸…..「我跟你說啊你不要來,沒事兒!」……「汽油這麼貴!……看一下才會安心?.....好啦!好啦!......那我還是要去游泳喔!……下午直接到家裡去嗯嗯!好!」

大約11點左右,媽媽又打電話來:「吼!跟小孩子一樣啦!說游500公尺就好,第一趟回來跟我說:『你還是打電話叫他們不要來!』」下一趟回來跟我說:『不然我們去她那邊?』我就趕快跟他說:『今天剛好是曉璐生日』……..他就一口答應說:『那我們過去!』再下一趟遊回來:『我要吃水餃!』」


導盲訓練--多問一句是對的!

   
      10011月參加導盲人訓練,讓我深深體會到~
第一  眼睛看的見真好;
第二  盲人真的需要我們的協助。
總結的心得是:
1. 任何地方看到盲人,一定要出聲音問他:是否需要協助?
2.  即使只能幫她一小段路也沒關係。還有,即使有導盲犬在,也要問是否需要協助,因為有些事導盲犬不會做,例如看公車幾號來了沒?過馬路或路面崎嶇很不好走....等等。
3. 不要以為你會干擾他,也不要以為他會嫌你多事!!他看不到你善意的眼神,你一定要發出聲音告訴他你願意忙。
4. 不要忽略或蓋住點字區。西元1829年法國盲人布萊雅發明六點點自法,從此之後盲人得以紀錄或是閱讀文字,我國的點字以注音符號表示,英文,日文,數字,各有不同表示方式,大家千萬別將點字用任何貼紙蓋住,因為這是盲人唯一能辨識正確按鈕的機會

瑄瑄小學時候的客家語老師--具毀滅性的襪子娃娃


瑄瑄學東西從來不喜歡按照老師教的去做,想學做襪子娃娃,跟我學完基本型之後,就自己去找書,跳級做小龍貓,但是最重要的塞棉花她沒學好,沒耐心先揉成想要的大小才塞進縫好樣子的襪子裡,屋漏偏逢連夜雨,亂塞棉花、眼睛縫壞了用兩個大紐扣遮醜、再加上她真的是拿自己小時候穿過,不只褪色還起毛球的舊襪子來做,所以做好之後,這個娃娃就帶著一點點霉乾菜--"皺皺的"、舊舊的"、"歪七扭八的"感覺和味道。
我一看到這個娃娃就想到她平日常常提到的客語老師(小學時選修的客語課)講話和唱歌都會台灣國語,(會"搜""咪""摟""喇""勒"的唱著台語腔的音名教孩子們唱歌,不只唱歌,還會解釋故事中的意思給他們聽,是一位和藹、親切、鄉土味兒極濃的老人家)
自己也覺得好笑的她,覺得老師太寂寞了,拿起剩下的那隻襪子,做了一個"客語師娘"陪他!


2014年5月5日 星期一

(馮小剛的)一九四二


這是一部發生在我父親的故鄉--河南的故事,當時,他12歲,不知道逃亡到哪裡。

一九四二年?不就是抗戰勝利的前三年,美國剛剛宣布加入戰局的時候?那個時候,應該是中國孤軍奮戰最艱苦的時候吧?那個時候發生了什麼事?

一九四二年,河南因乾旱、蝗災而發生大飢荒,災民到處流竄,不管你是有錢人還是窮人,讀過書的還是文盲,在逃亡的路上,被日本飛機一炸,再加上軍隊"徵糧",最後都落的一樣是一無所有的災民,亂世加上飢荒,再加上流離失所,人命就像螻蟻一樣不值錢,餓到最後,死,反而是大家所羨慕的,因為活著的人還要餵飽會張開的那張嘴啊!為了活下來,賣妻鬻子者有之、賣身換糧者有之、偷、搶、竊、騙無所不用其極(馬斯洛的金字塔,最底層應該是:極餓"吧?),這樣的人間地獄被外國記者拍下照片,逼的自己也焦頭爛額的中國政府不得不重視這個問題(從這例子再次印證了一個真理,有事?找狗仔隊就對了!直接公佈在媒體,對方就再也賴不掉了!!)為了杜悠悠之口(這個口除了會指責,也會喊餓)在中央政府而言,真的算是飲鴆止渴的挪用軍糧(戰事連連敗退,前線正吃緊啊!)賑濟災民,但是災民們真的吃的到這些救命糧嗎?一如中國"傳統"的官場和商場的文化,作秀、表演、公文書走過一遍之後,還是肥了中間商和經手的官員們,災民們想吃到任何一口糧,還是得插上草標,賣了自己,家人才會有飯吃。

日本飛機無差別的轟炸和掃射軍人和老百姓,前一刻還看到窮人向地主借不到糧食的窘境,心有所感的跟女兒說:「沒有國,哪有家?他們剛剛還在為自己吃的比較飽和比較不飽而吵架,敵人來丟個炸彈,回頭再掃射一遍,剛剛好都死光光,沒人吃的到!國家被人家欺負了,應該要團結起來一致對外才對,沒有外敵就沒有人欺負我們了!」但是,真的如此嗎?哀!讓我不禁為中國那歷史悠久的貪腐文化嘆一口氣,或許,我覺得電影裡沒有演出"人吃人'不足以強烈的描述飢荒的"餓",是在官商勾結,魚肉百姓的戲碼裡上演吧?


2014年5月3日 星期六

拔一條河




小林村唯一的聯外橋樑在八八風災的時候,被黑水吞噬了,有能力往外跑的甲仙人全都像逃避瘟疫般的離開了,留下的是孩子和更不被社會接受的新住民配偶,辛苦了一輩子的農田在一夕之間被夷為平地,大部分的人都只能坐在地上哭吧?
孩子們在臨時搭建的鐵皮屋校舍裡提不起勁來念書,大人在路邊擺臨時攤位等不到客人來也是瞌欠連連,似乎心裡想著,反正在怎麼努力都沒有用嘛!大水一沖,還不是什麼都沒有了?

這是我看過最好看的一部紀錄片,拔一條河,手裡抓住的不只是在比賽場上的那根繩子,更是讓自己活下去的那根繩子,也是讓自己重拾自信的那一根繩子呢!在繩子的那一頭與你較勁的,不只是強勁的對手,也是在惡地裡種出果實,在老天肆虐之後那滿目瘡痍的家園,還有被惡水吞噬之後的一無所有,是不是還有那已經被打亂步調的氣候,像經前症候群的患者情緒失控般,隨時可能情緒爆發的橫掃千軍?
想要有尊嚴地活下去的希望,就像這些孩子練習認真的程度一樣,沒有場地、沒有經費、沒有最重要的拔河鞋、更別提專業的衣服,在克難的環境下,唯一的優勢就是認真的學生和實實在在的老師,就像當年的紅葉少棒隊,用石頭和木棒打出世界冠軍一樣,這群孩子赤手空拳的通過層層考驗到台北參加全國比賽,雖然沒能拿到夢寐以求的冠軍,但是家鄉的父老仍然在家門口甲仙大橋盛大的迎接這些小英雄凱旋歸來,這些媽媽大部分都是新住民配偶,平日胼手胝足地在太陽底下努力工作,憑著自己一滴一滴流到土裡的汗珠換取養活孩子的金錢,即使艱困的環境把年輕的她們當初的夢想摧毀殆盡,他們還是努力的鼓勵孩子,教育孩子,姊妹們相互扶持,並選擇笑著繼續走下去。


這些來自各地的新住民配偶們,懷著夢想到了這個陌生的島嶼,迎接他們的竟然是辛苦的工作、不適應的文化、排擠他們的社會、甚至因為不懂中文而遭到自己孩子的輕視!每天一睜開眼,就是下田工作,向天討飯吃的媽媽們,甚至沒穿過婚紗,沒拍過婚紗照(取來就是要當女工的,怎麼會花錢做這些?),當好友動用資源,找到願意免費借美美的白紗裙給他們穿,與願意免費幫他們化新娘妝做頭髮造型的時候,媽媽們坐在鏡子前面看著逐漸亮麗的自己,不可置信的說,我已經好久沒有漂亮了!這句話讓我哭得最大聲!其實,青春已離我遠去,我一直是一個對自己沒有自信的人,不管是外表還是內在,反觀自己,我是一個從來不曾漂亮過的人!還好,我越老對自己的自信越足,這是不是另一種倒吃甘蔗?
所以啊!我好喜歡閱讀或是看這種可以看到內心的電影,就像照妖鏡一樣,照見內在脆弱的自己!